Σχετικά με το αγρόκτημα

Περιγραφή ποικιλίας σταφυλιών Cabernet Sauvignon

Σχεδόν όλοι έχουν ακούσει για τα σταφύλια Cabernet Sauvignon, καθώς και το ομώνυμο κρασί. Αυτός ο τεχνικός βαθμός αναπτύσσεται συνήθως για την οινοποίηση. Πολλοί γκουρμέ του τον θεωρούν «το βασιλιά των σταφυλιών», καθώς και το Chardonnay. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τους λόγους της δημοτικότητας του Cabernet Sauvignon. Ας μιλήσουμε για την περιγραφή και τις ιδιότητες.

Περιγραφή των ποικιλιών αμπέλου Cabernet Sauvignon

Αυτό το υβρίδιο εκτρέφονταν με διέλευση τον 17ο αιώνα στη Γαλλία.

Τα κύρια χαρακτηριστικά της ποικιλίας:

  1. Τα φυτά διαφέρουν σε ισχυρή ανάπτυξη.
  2. Τα φύλλα του φυτού είναι στρογγυλεμένα, τα άκρα των οποίων συνορεύουν με χαρακτηριστική κόκκινη σκιά.
  3. Λουλούδια αμφιφυλόφιλα.
  4. Αυτή η καλλιέργεια χαρακτηρίζεται από χαμηλή οξύτητα περίπου 8 g / l.
  5. Παραγωγικότητα 94 c / ha.

Τα σταφύλια της ζάχαρης είναι περίπου 19-21% και δεν είναι κατώτερα από άλλες παρόμοιες ποικιλίες.

Cabernet Sauvignon σταφύλια που καλλιεργούνται για την παρασκευή του κόκκινου κρασιού

Η περίοδος ωρίμανσης των καρπών εξαρτάται κυρίως από το σκοπό:

  • εάν τα σταφύλια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή επιτραπέζιων οίνων, οι καρποί συγκομίζονται για περίπου 143 ημέρες.
  • για την παρασκευή κρασιών επιδόρπιο, η περίοδος ωρίμανσης είναι ελαφρώς μεγαλύτερη και είναι περίπου 165 ημέρες.

Η κουλτούρα μεγαλώνει καλύτερα στις νότιες πλαγιές. Σε περίπτωση που δεν υπάρχουν φυσικοί λόφοι, είναι απαραίτητο να γίνουν τεχνητά. Το έδαφος πρέπει να θερμαίνεται καλά από τις ακτίνες του ήλιου. Αυτή η ποικιλία καλλιεργείται στις νότιες περιοχές της Μολδαβίας. Τον Καύκασο, την Ουκρανία, το Καζακστάν, τη Γαλλία, τις ΗΠΑ, την Ιταλία και την Αργεντινή.

Χαρακτηριστικά των μούρων

Οι συστάδες έχουν ένα χαρακτηριστικό κυλινδρικό σχήμα, είναι ελκυστικές για την εμφάνισή τους και έχουν μήκος μέχρι 15 cm και πλάτος έως 8 cm. Οι βούρτσες διακρίνονται από χαλαρή δομή.

Τα κύρια χαρακτηριστικά των καρπών:

  • βάρους κατά μέσο όρο 70 g.
  • Το χρώμα των μούρων είναι σκούρο μπλε.
  • Εξωτερικά τα μούρα καλύπτονται με επιδρομή κεριών.
  • το σχήμα των μούρων είναι σωστό, στρογγυλό, σε διάμετρο 12-15 mm.
  • το δέρμα είναι σχετικά παχύ.
  • ο πολτός είναι ζουμερός.
  • γεύση γλυκιά, σαλάτα?

Στο μούρο περίπου 1-3 κόκαλα.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της ποικιλίας είναι η χαρακτηριστική μυρωδιά της φραγκοστάφυλα στα φρούτα μετά την ωρίμανση.
Cabernet Sauvignon Μούρα Closeup

Πλεονεκτήματα και αδυναμίες

Ας προσπαθήσουμε να υπολογίσουμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτής της κουλτούρας.

Τα κυριότερα πλεονεκτήματα της ποικιλίας σταφυλιών Cabernet Sauvignon:

  1. Ευχάριστη γεύση των μούρων.
  2. Αντοχή στις ασθένειες.
  3. Αυτή η καλλιέργεια χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή κρασιού και χυμών υψηλής ποιότητας.
  4. Αντοχή στις καιρικές συνθήκες: Οι συσπειρώσεις μπορούν να κρεμαστούν στους θάμνους για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να σαπίσουν.
  5. Καλή απόδοση.

Παρά τα πλεονεκτήματα, η ποικιλία έχει ορισμένα μειονεκτήματα:

  • μερική ή μαζική απόρριψη των ωοθηκών.
  • πιθανό μπιζέλι

Ωστόσο, με την κατάλληλη φροντίδα, τα παραπάνω μειονεκτήματα μπορούν να ξεχαστούν.

Χρησιμοποιώντας ένα βαθμό για την παραγωγή κρασιού

Το Cabernet Sauvignon θεωρείται κατά κύριο λόγο ποικιλία κρασιού.
Το παχύ δέρμα των μούρων περιέχει μεγάλο αριθμό μικροστοιχείων που ανοίγουν με την πάροδο του χρόνου. Για το λόγο αυτό, το κρασί αλλάζει τη γεύση και το άρωμα.

Η υψηλή συγκέντρωση των τανινών στα φρούτα καθιστά τη γεύση του κρασιού πιο πικρή και επίσης κορεσμένη. Στο ποτό υπάρχουν σημειώσεις φρούτων.

Συνήθως το ποτό διατηρείται σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 9 μήνες. Η παραγωγή είναι αρκετά έντονα κρασιά που περιέχουν 13-15% αλκοόλ.

Το προκύπτον κόκκινο κρασί από τις τεχνικές ποικιλίες σταφυλιών Cabernet

Προσγείωση

Για την καλλιέργεια σταφυλιών θα πρέπει να είναι τα φυτά στα μέσα του φθινοπώρου ή στις αρχές της άνοιξης.

Τα σπορόφυτα πρέπει να αγοράσουν αμέσως πριν από τη φύτευση, επειδή οι ρίζες των φυτών μάλλον γρήγορα στεγνώσει.

Βασικοί κανόνες για την επιλογή των σπορόφυτων:

  1. Μην αγοράζετε φυτά φθινοπώρου με πολλά φύλλα.
  2. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε ένα κομμάτι δέρματος ή να κόψετε την κορυφή. Η πράσινη σάρκα πρέπει να είναι υγρή και ζουμερή.
  3. Όταν λυγίσει, το αμπέλι μπορεί να σπάσει λίγο, αλλά δεν σπάει.
  4. Τα νεφρά δεν πρέπει να πέσουν.
  5. Το φυτεμένο φυτό πρέπει να εμβολιαστεί.

Πριν από την αποβίβαση, επιλέξτε ένα κατάλληλο μέρος.

Μια καλλιεργούμενη τεχνική ποικιλία αμπέλου Cabernet Sauvignon που καλλιεργείται στα χωράφια της Μολδαβίας

Επιλέξτε το σωστό διάγραμμα, λαμβάνοντας υπόψη τους ακόλουθους παράγοντες:

  1. Κατάλληλο έδαφος. Το έδαφος θα πρέπει να είναι πλούσιο σε μέταλλα και ασβεστόλιθο.
  2. Επαρκής φωτισμός. Το φως του ήλιου πρέπει να πέσει στα αμπέλια. Για το λόγο αυτό, τα σταφύλια πρέπει να βρίσκονται στους λόφους.
  3. Μέτρια άνεμος. Ένα περιβάλλον χωρίς αέρα μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό μυκήτων και ένας ισχυρός άνεμος διακόπτει τις συστάδες, τα φύλλα και τους βλαστούς και μπορεί να σπάσει το αμπέλι.

Για φύτευση, σκάβουν τετράγωνα κοιλώματα μεγέθους ενός μέτρου στο οποίο εφαρμόζονται λιπάσματα: κοπριά, τέφρα ξύλου, φωσφορικά και ανθρακικά λιπάσματα. Οι καρφίτσες οδηγούνται σε κάθε τρύπα, στην οποία συνδέονται τα φυτά. Ο Μπους ποτίζει 2-3 κάδους νερού.

Τα φυτά φυτεύονται σε σειρές σε απόσταση τουλάχιστον 3 μέτρων το ένα από το άλλο. Η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 m. Αυτό θα διευκολύνει την επεξεργασία του δακτυλίου και της συγκομιδής.

Ο αμπελώνας φυτεύεται από βορρά προς νότο.

Φροντίστε για μια νέα και ώριμη αμπέλου

Η σωστή φύτευση των σταφυλιών δεν εγγυάται τη συγκομιδή μιας πλούσιας συγκομιδής. Όταν μεγαλώνουν, η φροντίδα είναι επίσης σημαντική.

Κοστούμια

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το φυτό χρειάζεται σίτιση, για το οποίο χρησιμοποιούνται συνήθως μεταλλικά και οργανικά λιπάσματα. Πρέπει να πραγματοποιηθεί το αργότερο την 2η εβδομάδα του Ιουλίου.

Ο επακόλουθος επίδεσμος ενός βουνού μπορεί να προκαλέσει την αυξημένη βλάστηση. Ένας μεγάλος αριθμός φύλλων μπορεί να κλείσει τις συστάδες σταφυλιών από τον ήλιο, με αποτέλεσμα να επιβραδύνεται η ωρίμασή τους.

Ψεκασμός σταφυλιών με χρήση λιπασμάτων σε σκόνη

Πότισμα

Τα μούρα κατά την ωρίμανση πρέπει να ποτίζονται. Μην πλημμυρίζετε τους δακτυλίους. Αυτό θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα των μούρων - θα γίνει υδαρής. Επιπλέον, η υψηλή υγρασία είναι μια ευνοϊκή προϋπόθεση για την ανάπτυξη του μύκητα.

Κλάδεμα

Για να σχηματίσουν έναν αμπελώνα θα πρέπει να κόψει τα κλαδιά περίπου 5-6 μάτια. Εξαιτίας αυτού, οι μικρότεροι οφθαλμοί θα αρχίσουν να αναπτύσσονται και ως αποτέλεσμα, η γονιμότητα θα αυξηθεί.

Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από το σκοπό της καλλιέργειας. Μπορείτε να συλλέξετε τα φρούτα με ένα συνδυασμό.
Φθινόπωρο κλάδεμα Cabernet Sauvignon πριν από το χειμώνα

Μέθοδοι αναπαραγωγής

Τα σταφύλια Cabernet Sauvignon πολλαπλασιάζονται με μοσχεύματα. Για αναπαραγωγή επιλέξτε διαδικασίες ίδιου μεγέθους. Κόβονται σε 40-60 cm με 4 αναπτυγμένους μπουμπούκια. Τα κομμάτια καθαρίζονται από φύλλα και κεραίες. Κατόπιν βυθίζεται σε νερό για 24 ώρες, και στη συνέχεια κατεργάζεται με θειικό χαλκό.

Οι μοσχεύματα αποθηκεύονται σε σκοτεινό μέρος, για παράδειγμα, στο υπόγειο. Και μπορούν επίσης να πέσουν στο έδαφος.

Ασθένειες και παράσιτα

Η ποικιλία αμπέλου Cabernet Sauvignon είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στις ασθένειες. Ωστόσο, συνιστάται να πραγματοποιηθεί προφύλαξη προκειμένου να αποφευχθούν δυσάρεστες συνέπειες και να εξασφαλιστεί η αμπέλια.

Αυτή η ποικιλία φοβάται:

  • μυκητιακές ασθένειες ·
  • αραχίδα και άκαρι σταφυλιών.
  • σήψη ·
  • leafworm;
  • φαγούρα

Τα καταστήματα πωλούν ειδικά προϊόντα που συνιστώνται για την επεξεργασία των σταφυλιών για πρόληψη. Αυτά τα φάρμακα είναι τοξικά, οπότε η θεραπεία πρέπει να πραγματοποιηθεί νωρίς την άνοιξη. Εάν η βλάβη δεν μπορούσε να αποφευχθεί, η θεραπεία πρέπει να ολοκληρωθεί το αργότερο ένα μήνα πριν από την παραλαβή των καρπών.

Για να μειώσετε τον κίνδυνο προσβολής από τσιμπούρια, μπορείτε να ψεκάσετε τους θάμνους με σαπούνι και νερό.

Οι σφήκες είναι πολύ επικίνδυνες για τον καρπό αυτής της ποικιλίας. Θα πρέπει να ελέγχετε τακτικά την τοποθεσία για την παρουσία των φωλιών τους. Για να πολεμήσετε πρέπει να βάλετε ειδικές παγίδες ή μπορείτε να καλύψετε συστάδες γάζας.

Η ποικιλία αμπέλου Cabernet Sauvignon είναι ανεπιτήδευτη. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά στην αναπαραγωγή. Η σωστή φύτευση και φροντίδα θα βοηθήσουν στη συλλογή μιας πλούσιας συγκομιδής.