Σχετικά με το αγρόκτημα

Πώς να στεγνώσει τα χόρτα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, φούρνο, φούρνο μεταφοράς

Η χρήση αρωματικών βοτάνων που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, γνωστή από την αρχαιότητα. Το καλοκαίρι μεγαλώνουν σε μεγάλους αριθμούς σε κήπους σπιτιού και πωλούνται σε σούπερ μάρκετ. Πώς να αποθηκεύσετε χόρτα για το χειμώνα ώστε να μην χαθούν οι υγιείς ιδιότητες και η αρχική γεύση; Μπορεί να καταψυχθεί ή να στεγνώσει σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Υπάρχουν πάνω από 200 είδη μπαχαρικών που ένα άτομο χρησιμοποιεί για το μαγείρεμα και την επούλωση. Τα πιο δημοφιλή βότανα περιλαμβάνουν τον άνηθο, το μαϊντανό και το κοράνι, το σπανάκι και το βασιλικό, το μάραθο και το σέλινο, το βάλσαμο λεμονιών και το παστινάκι.

Παρασκευή χόρτων για ξήρανση

Ο ευκολότερος τρόπος προετοιμασίας για το χειμώνα είναι το στέγνωμα. Είναι εύκολο να αποθηκεύσετε το καρύκευμα που προκύπτει, περιέχει βιταμίνες και χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Δεν μπορεί να στεγνώσει κάθε φυτό. Το μαρούλι, το σκόρδο και το κεράτι θα πρέπει να διατηρηθούν, να καταψυχθούν ή να αφεθούν άψητα. Συνιστάται επίσης να μην στεγνώσει ο μαϊντανός, επειδή αλλάζει τη μυρωδιά σε ένα πολύ συγκεκριμένο. Το γρασίδι αλατίζεται ή καταψύχεται σε μικρές μερίδες.

Για την ξήρανση, συλλέγονται μόνο φρέσκα λαχανικά χωρίς σημάδια ζημιάς.

Πριν από την έναρξη της διαδικασίας ξήρανσης, προετοιμάστε το υλικό. Οι απλοί χειρισμοί θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε την σήψη και το καλούπι στα τεμάχια εργασίας.

  1. Η χλόη πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει σε χαρτοπετσέτα.
  2. Αφαιρέστε κιτρινισμένα, ξεφτισμένα, σκληρυμένα φύλλα, καθώς και σκληρούς μίσχους.
  3. Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια μήκους 5 εκατοστών. Κατά την ξήρανση, μειώνονται σημαντικά.
  4. Εάν η διαδικασία εμφανίζεται in vivo, τότε δεν μπορούν να αγγιχτούν τα στελέχη. Είναι διπλωμένα και δεμένα με σχοινί.

Οι πρώτες ύλες που αγοράζονται πρέπει να προεπεξεργαστούν. Για 15 λεπτά, τα βυθίζετε σε αλατισμένο νερό, με ρυθμό μεγάλης κουταλιάς αλατιού ανά λίτρο. Στη συνέχεια το χορτάρι στεγνώσει επιμελώς σε χαρτοπετσέτα.

Τα μπαχαρικά πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια.

Τρόποι ξήρανσης χόρτων

Πριν από την ανάπτυξη της τεχνικής διαδικασίας, υπήρχε μόνο μία μέθοδος ξήρανσης - στην ύπαιθρο. Η σύγχρονη τεχνολογία μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία. Το ηλεκτρικό στεγνωτήριο, ο φούρνος, ο φούρνος μεταφοράς μειώνουν το χρόνο στεγνώματος σε αρκετές ώρες. Η προετοιμασία των χόρτων για όλες τις μονάδες είναι η ίδια.

Στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Η καλύτερη συσκευή για χειροποίητα κενά χονδρικής - ηλεκτρικό στεγνωτήριο VOLTERA 1000 Lux. Η μονάδα μειώνει σημαντικά το χρόνο στεγνώματος. Η διαδικασία δεν απαιτεί προσπάθεια από την οικοδέσποινα.

  1. Οι πράσινοι κόβονται σε τεμάχια των 2 εκατοστών και τοποθετούνται σε ένα δίσκο μονής στρώσης.
  2. Στη μονάδα έχει ρυθμιστεί η λειτουργία "γρασίδι" ή η θερμοκρασία είναι 40-45 μοίρες.
  3. Εάν χρησιμοποιούνται δύο δίσκοι ταυτόχρονα, θα πρέπει να αντικαθίστανται περιοδικά.

Ο χρόνος στεγνώματος κυμαίνεται από δύο έως έξι ώρες. Εξαρτάται από τη δύναμη της μονάδας. Μπορείτε να καθορίσετε την ώρα στις οδηγίες που επισυνάπτονται στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο μπορείτε να προετοιμάσετε αμέσως διάφορα είδη πράσινου.

Στην ύπαιθρο

Η φυσική μέθοδος ξήρανσης περιλαμβάνει δύο επιλογές. Για την πρώτη οριζόντια περγαμηνή απαιτείται, και η δεύτερη κατακόρυφη θα απαιτεί σπάγγους ή σπάγγους. Οι Πράσινοι δεν μπορούν να αφεθούν στην ανοιχτή ηλιοφάνεια, είναι αποξηραμένοι στη σκιά σε ένα καλοφτιαγμένο μέρος. Ο κρύος βροχερός καιρός είναι δυσμενής για το στέγνωμα. Όσο πιο σύντομη είναι η διαδικασία, τόσο πιο χρήσιμα εξαρτήματα αποθηκεύονται στο προϊόν.

Η κατακόρυφη ξήρανση αποτελείται από πολλά βήματα.

  1. Τα πλυμένα και αποξηραμένα κλαδιά πρέπει να δένονται με χορδές σε δέσμες 5-6 τεμαχίων.
  2. Γκρίζα κρέμονται κάτω από ένα θόλο, όπου δεν υπάρχει ήλιος και καλός αερισμός. Αλλά ισχυρές παρορμήσεις μπορεί να οδηγήσουν σε καιρικές συνθήκες της γεύσης του καρυκεύματος.
  3. Τα δέματα τοποθετούνται σε απόσταση 10 εκατοστών το ένα από το άλλο.
  4. Τα κατάλληλα αποξηραμένα βότανα διατηρούν το χρώμα και την ελαστικότητα. Η διαδικασία διαρκεί αρκετές ημέρες. Τα βότανα Perederzhivat δεν μπορούν, επειδή συλλέγουν σκόνη, και το άρωμα εξαφανίζεται.
Στην ύπαιθρο, τα χόρτα πρέπει να ξηρανθούν σε τσαμπιά.

Για τον μαϊντανό, τον άνηθο και τον κόλιανδρο, η κατακόρυφη μέθοδος ξήρανσης είναι η πιο αποδεκτή. Οι πράσινοι μπορούν επίσης να αποσυντεθούν σε ράφι, κόσκινο ή παλέτα, προ-κομμένα σε πλάκες. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας ξήρανσης, είναι απαραίτητο να γυρίσετε το γρασίδι ώστε να μην σαπίζει.

Πώς να στεγνώσει βότανα στο φούρνο

Για να μην χάσετε πολύτιμες ποιότητες, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε αυστηρά τη θερμοκρασία στο φούρνο. Διαφορετικά, είναι κατάλληλη για χειμερινά συγκομιδή χόρτα.

  1. Πράσινοι που φυλάσσονται σε ένα φύλλο, καλυμμένο με περγαμηνή. Το στρώμα γρασιδιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 εκατοστά. Από πάνω καλύπτεται και με περγαμηνή.
  2. Η θερμοκρασία στο φούρνο ρυθμίζεται σε 40 μοίρες. Για να επιτύχετε αυτό το αποτέλεσμα, μπορείτε να αφήσετε την πόρτα ανοιχτή.
  3. Όταν τα χόρτα θα μαραίνονται, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η θερμοκρασία σε 50 μοίρες.
Στο φούρνο πρέπει να ανοίξετε την πόρτα για να βγείτε από την υπερβολική υγρασία

Η διαδικασία διαρκεί 2-4 ώρες ανάλογα με τον τύπο της εγκατάστασης. Οι Πράσινοι πρέπει να ελέγχονται περιοδικά, ώστε να μην στεγνώνουν. Η παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες θα μειώσει τις θεραπευτικές ιδιότητες.

Στο παράθυρο

Τα ψιλοκομμένα χόρτα θα στεγνώσουν στο παράθυρο σε λίγες μέρες. Πρέπει να τοποθετηθεί σε περγαμηνή ή σε ύφασμα καμβά. Δύο φορές την ημέρα, το γρασίδι αναστρέφεται με απαλές κινήσεις για να διατηρηθούν τα φύλλα. Το πάχος του στρώματος είναι το πολύ ένα και μισό εκατοστό: η υγρασία που περιέχεται στο πράσινο πρέπει να εξατμιστεί.

Τα παρασκευασμένα χόρτα πρέπει να τοποθετήσουν ένα λεπτό στρώμα

Είναι δυνατή η ξήρανση των χόρτων σε φούρνο μεταφοράς

Το Aerogrill είναι επίσης κατάλληλο για ξήρανση χόρτων. Η αρχή της μεταποίησης χόρτου παραμένει αμετάβλητη. Πλένεται, αποξηραίνεται και κόβεται. Η θερμοκρασία στη μονάδα έχει ρυθμιστεί στο ελάχιστο, όχι περισσότερο από 45 μοίρες. Το τράβηγμα του τελικού προϊόντος είναι απαραίτητο όταν τα φύλλα είναι εντελώς στεγνά.

Τα οφέλη των βοτάνων διατηρούνται αν δεν υπάρχουν παραβιάσεις στη διαδικασία μαγειρέματος.

Το πράσινο στεγνώνει γρήγορα, δεν αλλάζει χρώμα, το άρωμα παραμένει το ίδιο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε καρύκευμα σε πλαστικά δοχεία, κουτιά με σφραγισμένα καπάκια, τσάντες από καμβά. Τα σελοφάν δεν συνιστώνται. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μετά την ξήρανση, η μάζα μειώνεται σημαντικά. Με δύο κιλά άνηθρου πάρτε 220 γραμμάρια τελικού προϊόντος.

Διαβάστε επίσης για το πώς να αυξηθεί σωστά ο άνηθος στα χόρτα και ποιες μέθοδοι προετοιμασίας θα συμβάλουν στη διατήρηση των πλεονεκτημάτων και της γεύσης των χόρτων.